Un comité technique d’organisation rassemblant les divers partenaires de source (Ministère de l’Agriculture, Direction du Tourisme, DIACT, Bergerie Nationale de Rambouillet, Fédération des Stations Vertes, Conférence Permanente du Tourisme Rural, Fédération Nationale des Gîtes de France…) constitue l’organe décideur en matière de thème, lieu et programme des Universités d’été. Pour en savoir plus.
En 2008, une équipe locale s’est mise en place pour assurer la coordination de la manifestation, réunissant différents partenaires : la Fédération Régionale des Pays Touristiques de Bretagne, le Conseil Régional de Bretagne et le Pays touristique de Fougères. Pour en savoir plus.
Comme chaque année, tout un ensemble de partenaires participe financièrement à l'organisation de l'événement. Pour en savoir plus.